Производство пирожных и тортов
Цена: 1 600 ₽
В корзину
Код товара: 1428957
Год издания: 1973
Место издания: Москва
Издательство:
Пищевая промышленность
Серия:
Несерийное издание
Язык:
русский
Особые отметки: Большой формат
Возрастные ограничения: 16+
Тип обложки: твердый переплет
Количество страниц: 320
Вес: 855г
Формат: 84х108/16
В книге рассматривается ассортимент пирожных и тортов, приводятся рецептуры и подробно описывается технология изготовления каждого вида изделий. Обобщается передовой опыт работников кондитерской промышленности. достигших больших успехов в художественном оформлении тортов.
