Соусы. Специи
Цена: 340 ₽
В корзину
Код товара: 1422766
Год издания: 1956
Место издания: Москва
Издательство:
Государственное издательство торговой литературы
Серия:
Библиотека повара
Язык:
русский
Возрастные ограничения: 12+
Тип обложки: твердый переплет
Количество страниц: 191
Вес: 180г
Формат: 70x100/32
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В первом разделе настоящего издания изложена технология приготовления разнообразных соусов (121 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, кратко описывается рациональное использование сырья. Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ.
