Грибнак кухня народов мира
Цена: 300 ₽
В корзину
Код товара: 1401601
Год издания: 2007
Место издания: Москва
Издательство:
Российская Экономическая Академия им. Г. В. Плеханова
Серия:
Несерийное издание
Язык:
русский
Возрастные ограничения: 12+
Тип обложки: мягкий переплет
Количество страниц: 196
Вес: 245г
Формат: 60х90/16
Рассматриваются вопросы пищевой ценности и лечебных свойств грибов; заготовки и переработки грибов, получение нестандартных продуктов переработки (грибной вытяжки, экстракта, порошка). Основное внимание уделено рецептам блюд из грибов разных стран и народов мира. Монография предназначена для специалистов технологов общественного питания, студентов и аспирантов товароведной специализации и для широкого круга читателей, любящих собирать, заготавливать и готовить блюда из грибов.
