Гигиена питания : руководство для врачей
Цена: 500 ₽
В корзину
Код товара: 1353369
Год издания: 2016
Место издания: Москва
Издательство:
Гэотар-Медиа
Серия:
Несерийное издание
Язык:
русский
Возрастные ограничения: 18+
Тип обложки: твердый переплет
Количество страниц: 612
Вес: 695г
Формат: 60х90/16
В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации.
